核心结论：西兰花奶香蒸蛋是蛋白质和维生素兼备的手指食物，蛋黄要完全分离蛋清以避免过敏，蒸制时火候掌控决定嫩滑度。；
详细内容
1. 取新鲜西兰花花朵部分，淡盐水中浸泡15分钟去除小虫，沸水焯烫2分钟后捞出切碎；
2. 将一颗蛋黄与蛋清完全分离，只取蛋黄打散，加入50毫升配方奶搅匀；
3. 将西兰花碎末拌入蛋奶液中搅匀，倒入耐热小碗并撇去表面气泡；
4. 蒸锅水开后放入小碗，盖上一层保鲜膜并用牙签扎几个孔，中小火蒸10分钟；
5. 关火后焖2分钟再取出，冷却至温热后切成宝宝手指粗细的长条，让宝宝自己抓着吃。