娃娃菜虾仁小云吞

核心结论：娃娃菜虾仁小云吞鲜甜多汁，虾仁用刀背拍成泥再加蛋清搅上劲馅料更弹嫩。；

详细内容

1. 活虾去壳去虾线取虾仁50克，用刀背反复拍打成虾泥后剁几刀至粘稠起胶；

2. 娃娃菜嫩叶2片焯水后剁碎挤干，拌入虾泥中加少量蛋清沿一个方向搅上劲；

3. 小馄饨皮一分为四取小片，中心放少量馅料对折捏紧成小元宝形状；

4. 水烧开后下云吞煮至全部浮起再煮1分钟确保熟透；

5. 连汤盛入碗中撒少量紫菜碎但不要放虾皮以免太咸，适合10个月以上宝宝。