白萝卜肉丸汤的做法

核心结论：白萝卜肉丸汤清淡鲜美适合秋冬，肉丸用猪瘦肉加蛋清搅上劲才弹嫩，不用油炸而用清水煮。；

详细内容

1. 猪瘦肉80克剁成泥，加一个蛋清和少量玉米淀粉沿同一方向搅打上劲至粘稠起胶；

2. 白萝卜半根去皮切细丝，厚度不超过2毫米煮后易软；

3. 汤锅烧开500毫升清水或蔬菜高汤，用勺子将肉泥挤成小丸子逐个下入锅中；

4. 肉丸全部浮起后加入白萝卜丝，中火煮5分钟至萝卜丝变透明软烂；

5. 关火淋入少量核桃油，肉丸入口即化萝卜清甜，适合10个月以上宝宝。