蔬菜高汤的熬制与储存

核心结论：蔬菜高汤是制作多种辅食底汤的万能基底，用多种根茎蔬菜慢熬出甜味，不加任何调味品可冷冻储存。；

详细内容

1. 胡萝卜一根、玉米半根、洋葱半个、西芹一根、香菇两朵洗净切大块；

2. 所有蔬菜放入汤锅加

3. 5升清水大火煮开转小火慢熬40分钟；

4. 煮至汤汁呈淡黄色散发出蔬菜甜香后关火，用细网筛过滤出清汤；

5. 滤好的蔬菜高汤放凉后分装入冰格冷冻成块，每格约20毫升方便取用；

6. 煮粥煮面煮米粉时取1-2块蔬菜高汤代替清水，天然提味无需加盐。