豆腐蛋黄羹的制作要点

核心结论：豆腐蛋黄羹软嫩如布丁适合8个月以上宝宝，嫩豆腐需提前焯水去除豆腥味再打泥。；

详细内容

1. 嫩豆腐半块约80克切成小丁，沸水中焯烫1分钟去除豆腥味和多余水分；

2. 煮好的豆腐沥干放入研磨碗中压成细腻豆腐泥，确保无大块颗粒；

3. 取蛋黄一个打散，加入60毫升配方奶搅匀，倒入豆腐泥中充分搅拌；

4. 混合液倒入耐热小碗撇去表面气泡，蒸锅水开后上锅中小火蒸10分钟；

5. 蒸好的豆腐蛋黄羹淋上少量核桃油，用勺子切成小块让宝宝自己舀着吃。