鲫鱼豆腐汤煮面

核心结论：鲫鱼豆腐汤煮面汤汁奶白鲜美无腥味，鲫鱼需先用油煎至两面金黄再加水才能熬出白汤。；

详细内容

1. 小鲫鱼一条去鳞去内脏洗净腹内黑膜，厨房纸擦干水分；

2. 不粘锅放少量油小火将鲫鱼两面煎至金黄定型，用铲子将鱼捣碎鱼肉煎透；

3. 倒入足量开水大火滚煮10分钟至汤色奶白，小网筛过滤鱼汤去渣取清汤；

4. 嫩豆腐小块入鱼汤煮3分钟，加入掰碎的宝宝面条煮至软烂；

5. 捞出鱼汤面滴两滴核桃油，鱼肉中的DHA融入汤中比直接吃鱼肉更容易吸收。