青菜猪肝粥的补血做法

核心结论：青菜猪肝粥是经典补铁补血组合，猪肝需姜水浸泡去腥后切薄末而非整块煮粥口感才好。；

详细内容

1. 新鲜猪肝30克切薄片姜水中浸泡15分钟去腥，取出切碎成极细末状；

2. 大米50克淘洗后加10倍水熬煮25分钟至粥底绵绸；

3. 猪肝细末加入粥中用勺子快速搅散煮5分钟至猪肝完全熟透变色；

4. 小油菜或菠菜嫩叶几片焯水后切碎末，关火前加入粥中搅匀；

5. 滴入两滴核桃油促进猪肝中铁吸收，菠菜要焯水去草酸避免影响钙吸收。