牛里脊肉松的做法

核心结论：自制牛肉松比市售的更安全无添加，牛里脊顺纹理切块煮烂后撕细丝再炒干打蓬松。；

详细内容

1. 牛里脊肉200克去筋膜顺纹理切成大块，冷水入锅焯烫去血水后捞出；

2. 牛肉块加姜片和水入高压锅压制30分钟至肉块一压即散的程度；

3. 煮烂的牛肉块装入保鲜袋用擀面杖碾压成片状，再取出顺纹理撕成极细的肉丝；

4. 肉丝入不粘锅小火不断翻炒蒸干水分约15分钟，至肉丝变干变脆呈金黄色；

5. 炒干的肉丝放入辅食机点动打几秒即蓬松成肉松，冷却后密封冷藏可保存两周。