芹菜叶鸡蛋饼的做法

核心结论：芹菜叶鸡蛋饼变废为宝营养价值比芹菜茎更高，芹菜叶焯水去涩切碎拌入面糊。；

详细内容

1. 芹菜嫩叶一把约30克洗净沸水焯烫30秒捞出过冷水，挤干水分切碎末；

2. 蛋黄一个打散加入低筋面粉20克和水20毫升搅成稀面糊放入芹菜叶碎拌匀；

3. 不粘锅小火刷薄油倒入面糊摊平成薄饼状；

4. 饼面冒泡边缘翘起时翻面再煎30秒即可出锅；

5. 切成小块让宝宝手抓吃芹菜叶中的维生素C和胡萝卜素含量是茎的数倍。