茄子肉末盖饭

核心结论：茄子肉末盖饭软烂下饭适合一岁宝宝，茄子蒸软再炒不吸油口感更软嫩。；

详细内容

1. 紫长茄半根去皮切小丁入蒸锅蒸8分钟至软烂，茄子蒸过再炒不会大量吸油；

2. 猪瘦肉20克剁成肉末加少量淀粉抓匀；

3. 不粘锅少量油先炒肉末至变色再加入蒸好的茄子丁翻炒；

4. 番茄少许去皮切碎加入锅中炒出汁和茄子肉末融合成酱状；

5. 浇在提前煮好的软米饭上搅拌均匀，茄子软烂好吞咽番茄酸甜开胃宝宝会吃完一整碗。